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烤箱镀锌内胆和搪瓷内胆在材质、性能、耐用性等方面存在一些差异。
镀锌内胆主要是钢板上镀上一层锌，这种内胆具有导热更快、更耐高温的优点，但其表面较粗糙，较易刮花并不耐高温，长时间使用可能会有锌元素脱落的风险，而搪瓷内胆则是在金属表面涂上陶瓷釉，这种内胆表面光滑且耐磨性较好，不易受到食物残渣的侵蚀，清洁起来相对方便，同时耐高温性能也更强，不过，搪瓷内胆的导热性相对较差一些。
至于电烤箱的内胆选择铝镀锌还是搪瓷内胆，两种材质都有其优点，铝镀锌内胆导热更快、更耐高温，但需要注意锌元素脱落的风险，而搪瓷内胆则更耐高温，易于清洁且不易受到食物残渣侵蚀，选择哪种内胆更好要根据个人需求和偏好来决定。
两种内胆都有其优点和缺点，建议在选择电烤箱时，除了考虑内胆材质外，还要结合其他因素如品牌、性能、价格等来进行综合考虑，以选择最适合自己的产品。